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饮酒思“猿”

发布时间:2019-03-27

 讲到酒文化的起源,不得不提猿猴。猿猴喜饮酒,是有典籍记载的。李贤注引《南中志》、郦道元《水经注》等书中均有以酒诱捕猩猩的记载。如唐张鷟《朝野佥载》记载,“安南平武县封溪中,有猩猩焉,如美人,解人语,知往事。以嗜酒故……”


     抓住猿猴喜酒的嗜好,人们在猿猴出没的地方,设置陷阱,摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而来,小心翼翼用手指蘸酒品尝,直至开怀畅饮,酩酊大醉,最后束手就擒。
    猿猴不仅嗜酒,还有造酒的天赋。清·李调元提到,琼州多猿……尝于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造……味最辣,然极难得。《清稗类钞·粤西偶记》中也提到,广州西部平乐等府山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴,其酒多至数石,饮之香美异常,曰:“猿酒”。
    不仅中国有猿猴造酒,西方国家也有。《鲁滨逊漂流记》中提到,古猿猴群居在一起,遇到成熟的果子,除了食用外,将剩余的存放在洞中。野果子放久了,自然发酵成酒。猿猴偶然品尝,发现味道很好,之后便上瘾了,有意识存放野果,食用带有酒味的发酵果子。
    当然,这些只是存在于史料记载或文学作品中,真假难辨。而真正的证实猿猴造酒,还是考古的发现。1953年,在双沟下草湾开挖淮洪新河时,5万多年前的猿人化石被发掘出来了。经中国科学院古人类研究所杨钟健教授考证,这些猿人是饮“酒”过量醉倒在这里的,所以它们首次被命名为“醉猿”。1977年,李传夔教授再次论证属于长臂猿科的双沟醉猿化石,认为这是古猿化石在江苏的最早记录.
    双沟醉猿化石的研究,证明了距今1800万年前,已存在了古人类自然酿酒、饮酒的现象,因此,酒的出现乃天工造物,而古猿猴则是造酒的真正鼻祖。双沟被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”,自然也就不奇怪了。
    “猿猴造酒”听起来天方夜谭,其实很有科学依据,也符合逻辑推理。猿猴深居山中,以花果为主要饮食。完全有可能误食发酵后的果子,产生醉酒的状态。当然,这只能是果酒,与粮食酒有本质区别。真正酒的产生,还是来自于智慧的人类。
文/王小川)



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